La petite encyclopédie de la bière

Le monde de la bière, à la fois simple et complexe, universel et local, vit
aujourd’hui une effervescence exceptionnelle qui fait revivre d’antiques
traditions brassicoles : les brasseries se multiplient aux quatre coins de la
France et du monde, les gammes s’élargissent, les styles sont développés et
revisités  avec ferveur… Mais comment se retrouver parmi cette offre
orissante ? Comment se repérer sans la connaissance d’un vocabulaire technique
encore peu accessible
à la plupart des amateurs ?

COMPRENDRE LA FABRICATION DES BIÈRES
Malts, houblons, levures… Du concassage à la fermentation et à l’élevage en
barrique, l’élaboration de la bière n’aura plus aucun secret pour vous.

UN PANORAMA COMPLET DES DIFFÉRENTS STYLES
Avec ses innombrables variations possibles, la production brassicole a
toujours donné lieu à une palett e variée de styles. Bières légères, douces,
puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées… Apprenez à vous orienter dans ce
dédale
de styles en perpétuelle évolution.

DES ACCORDS METS & BIÈRES INOUBLIABLES
Il est temps pour vous de découvrir à quel point la multiplicité des aveurs
des bières en fait la boisson par excellence à table, pour tous les types de
plats et d’occasions. Retrouvez toutes les clés et astuces pour des accords
parfaits et des moments de convivialité inoubliables !